近期各地蔗區(qū)甘蔗普遍存在糖分偏低的情況，這對制糖生產(chǎn)和產(chǎn)量都帶來了一定的不利影響，那么究竟是什么原因?qū)е赂收崽欠制湍?？下面蘇格將從崇左某制糖企業(yè)的情況入手，分析當(dāng)前甘蔗糖分偏低的原因。

 

   一、崇左某制糖企業(yè)2012年12月30日采樣數(shù)據(jù)：

榨季	簡純度	甘蔗糖分
2011/2012榨季	90.90	14.65
2012/2013榨季	91.82	13.98

    崇左某制糖企業(yè) 12月30日 采樣平均甘蔗糖份同比減少0.67個百分點，不過簡純度提高了0.92個百分點。

榨季	入榨甘蔗量	食糖產(chǎn)量	產(chǎn)糖率
2011/2012榨季	48.1	5.63	11.7
2012/2013榨季	50.1	5.89	11.75

    二、崇左某制糖企業(yè)所轄蔗區(qū)12月最高、最低溫差對比：

 

2012年12月				2011年12月
日期	日最高 高溫	日最低溫	溫差	日期	日最高溫	日最低溫	溫差
1	21	16	5	1	19	12	7
2	17	14	3	2	20	9	11
3	19	13	6	3	22	8	14
4	17	13	4	4	22	9	13
5	19	13	6	5	24	11	13
6	22	12	10	6	23	16	7
7	22	11	11	7	19	12	7
8	20	14	6	8	16	11	5
9	20	16	4	9	17	10	7
10	24	17	7	10	17	9	8
上旬平均	20.1	13.9	6.2	平均	19.9	10.7	9.2
11	20	13	7	11	20	6	14
12	17	12	5	12	19	7	12
13	17	13	4	13	21	8	13
14	24	18	6	14	23	11	12
15	28	19	9	15	21	12	9
16	29	19	10	16	17	13	4
17	28	18	10	17	18	12	6
18	24	14	10	18	18	13	5
19	16	12	4	19	18	12	6
20	18	12	6	20	21	9	12
中旬平均	22.1	15.0	7.1	平均	19.6	10.3	9.3
21	26	17	9	21	21	13	8
22	16	11	5	22	19	12	7
23	16	9	7	23	16	9	7
24	16	9	7	24	17	7	10
25	18	10	8	25	19	4	15
26	18	11	7	26	20	6	14
27	15	12	3	27	19	10	9
28	18	12	6	28	18	13	5
29	16	11	5	29	17	13	4
30	14	10	4	30	16	12	4
下旬平均	17.3	11.2	6.1	平均	18.2	9.9	8.3

    據(jù)統(tǒng)計，崇左某制糖企業(yè)所轄蔗區(qū)2012年12月各旬的日平均溫差都比去年同期小，如上表所示：1日-10日上旬平均溫差差異為3.0度，11-20日最高最低溫差同比差異為2.2度，21-30日最高最低溫差同比差異為2.2度。2012年12月份日平均溫差的變化小是導(dǎo)致12/13榨季甘蔗糖份偏低的一個主要原因。

    三、崇左某制糖企業(yè)所轄蔗區(qū)降雨情況：

    崇左某制糖企業(yè)所轄蔗區(qū) 2011年10月14日 至 12月30日 降雨天數(shù)為3天（在連續(xù)48天無雨后僅在 12月1日 、6-7日下小雨，雨量為 29.1mm ，之后又連續(xù)無雨），而 2012年10月14日 至 12月30日 降雨天數(shù)為23天，降雨量 235.3mm ，降雨明顯多于去年同期。連續(xù)的陰雨寡照天氣是導(dǎo)致甘蔗糖分偏低的又一個主要原因。

    甘蔗糖份的高低受多方面因素的影響，品種及品種熟性、前期生長情況及進(jìn)入糖份積累階段后的氣象條件，均會對榨季蔗糖份的高低產(chǎn)生積極的影響。由于廣西各地糖廠榨季期間（多數(shù)安排在11月至第二年3-4月），是溫度變化最為明顯的時期，若榨季溫度高，濕度大，則甘蔗繼續(xù)生長，蔗糖份含量低，反之榨季溫度低，濕度小，則有利甘蔗蔗糖份積累。但是當(dāng)最低氣溫≤2℃，特別是最低氣溫≤0℃或以下時，榨季蔗糖份將急劇下降。

    經(jīng)過對全區(qū)代表性糖廠歷年榨季糖份動態(tài)變化與氣象條件的分析研究，結(jié)果表明：秋冬季節(jié)晝夜溫差大，降雨偏少，空氣濕度偏小，日照充足，而且榨季期間無霜凍災(zāi)害天氣出現(xiàn)，則甘蔗糖份積累快，蔗糖份含量高。反之秋冬季節(jié)晝夜溫差小，降雨偏多，空氣濕度偏大，日照缺乏，特別是榨季期間出現(xiàn)霜凍災(zāi)害天氣，則甘蔗糖份積累慢，榨季蔗糖份含量低。

     四、對產(chǎn)糖率的影響

    毫無疑問，由于甘蔗整體糖分下降，產(chǎn)糖率必然也會受到很大的不利影響，對12/13榨季的產(chǎn)糖率已經(jīng)很難有太高的期待。但從另外一個方面來看，從企業(yè)角度來說，因為12/13榨季甘蔗收購價格仍然較高，企業(yè)對甘蔗的新鮮度要求高，這里必然對砍蔗提出更高要求，而且連續(xù)的降雨使得甘蔗水分充足，有利于壓榨，如上表該企業(yè)產(chǎn)量、產(chǎn)糖率的統(tǒng)計情況也表明出糖的比率有所提高，這又是相對有利的一個方面。

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