隨著2016/17榨季的深入，云南糖廠進入全面開榨期，對糖廠的開榨情況，產(chǎn)糖情況我們也做了對比和分析，本榨季云南糖廠雖首榨提前，但整體開榨時間是推遲的，預(yù)計今明兩天云南就將迎來首家糖廠停榨，另較為動蕩的緬北地區(qū)對我們的甘蔗入境壓榨會帶來哪些影響，價格提高之后留種問題會否對本榨季最終的甘蔗入榨量乃至產(chǎn)糖量造成影響，185萬噸的產(chǎn)量預(yù)計是否實打?qū)嵉哪軐崿F(xiàn)，我們不妨一探。

　　一、2016/17榨季以來云南食糖生產(chǎn)情況

　　(一)開榨情況

　　本榨季和上榨季開榨時間和開榨家數(shù)對比

　　

　　從開榨時間表可見，2016/17榨季云南糖廠首榨時間略有提前，從上榨季的12月12日提前到了12月1日，且整個12月份的開榨糖廠數(shù)略高于去年同期，不過，從1月份開始，這種境況開始出現(xiàn)轉(zhuǎn)變，1月份的糖廠開榨家數(shù)已經(jīng)遠遠低于去年同期水平，減少了11家之多，2月糖廠開榨數(shù)也低于去年同期水平，從整體開榨情況看，云南的糖廠開榨是有推遲的。這主要是出于甘蔗種植面積大幅縮減、甘蔗產(chǎn)量不多、榨期時間往后推更能保證高糖高榨的考慮。截至3月中旬，云南58家糖廠全部順利進入新榨季。

　　截至2月底，云南各地州糖廠的開榨產(chǎn)能分別為：德宏4.83萬噸；臨滄5.214萬噸；保山1.52萬噸；紅河1.4萬噸；普洱1.61萬噸；西雙版納1.3萬噸；文山2.2萬噸；玉溪9500噸。截至2月28日，云南僅剩2家糖廠未開榨，這兩家糖廠也在3月14日陸續(xù)進入壓榨進程，云南糖廠開榨高峰期，真正到來啦！

　　(二)生產(chǎn)情況

　　1、開榨提前，生產(chǎn)進度加快

　　從云南產(chǎn)銷進度來看，云南糖企開榨較上榨季提前的情況下，糖產(chǎn)量也較去年同期加快不少，截至3月中旬，2016/17榨季云南58家糖廠全部參與制糖，而上榨季參與制糖的糖廠數(shù)為65家，考慮到本榨季開榨提前，糖產(chǎn)量較上榨季增加不足為奇。

　　另外，2015/16榨季因寒潮影響，不少糖廠開榨受阻，甘蔗難拉進廠，入榨進程放緩，糖產(chǎn)量也出現(xiàn)了增幅放慢，2016/17榨季雖然也有糖廠因降雨情況影響，開榨又被迫停榨的情況出現(xiàn)的卻不多，出現(xiàn)這種情況主要集中在西雙版納預(yù)計普洱、文山等地州，持續(xù)時間不長，其余地區(qū)基本無影響。

　　近兩年開榨以來云南甘蔗糖產(chǎn)量變化情況（表1）

　　

　　2、降溫降雨對云南部分地區(qū)出糖率略有影響，但總體提升

　　一般來說，隨著榨季的深入，從1月份開始逐漸進入云南高糖高榨期，而今年這段時間的情況看，前期降雨對甘蔗出糖率帶來的影響有部分體現(xiàn)。其中，自榨季初以來降雨比較頻繁的地區(qū)主要集中在普洱、文山、紅河、西雙版納以及玉溪等地，這些地區(qū)出糖率最低出現(xiàn)了臨滄，其12月份的出糖率僅為7.16%，文山稍高，在7.58%，普洱雖然開榨最早，其12月上旬的出糖率也僅為8.43%，都是隨著榨季的深入出糖率才逐漸提高，玉溪可以說是本榨季最晚迎來開榨的州市，其截至2月10日的出糖率僅為8.70%。

　　隨著榨季的深入，出糖率也逐漸得到了提高，而往年1-2月份經(jīng)?！肮忸櫋钡挠暄┍鶅鰹?zāi)害到至今都沒有出現(xiàn)，暖冬氣候下，本榨季發(fā)生極端氣候的可能基本可以解除。1月份以來，云南省蔗產(chǎn)區(qū)氣候正常，晝夜溫差達13度以上，有利于糖分積累，但甘蔗開花情況較為普遍。截至2月底，云南出糖率比較亮眼的是文山和德宏，分別達到了13.13%和12.57%，之后是紅河、西雙版納也均在12%以上，至于保山、臨滄和普洱也均在11%以上，最差的要數(shù)剛進入新榨季不久的玉溪，目前僅為10.89%，不過全省綜合出糖率仍高于去年同期水平，且環(huán)比也有所提升，相信后期隨著旱季的來臨，出糖率還有望進一步得到提升。

　　近年來云南2月底甘蔗出糖率情況對比  單位：%（圖1）

　　

　　近兩年開榨以來云南甘蔗出糖率變化情況（表2）

　　

　　盡管上榨季雨雪冰凍災(zāi)害天氣覆蓋云南絕大多數(shù)蔗產(chǎn)區(qū)，但部分地區(qū)的出糖率仍不輸前年同期，2016/17榨季雖然沒有霜凍災(zāi)害影響，巧的是今年的雨水頻繁，不少地區(qū)的甘蔗長勢好于去年同期，無奈出糖率偏低，進入旱季之后，出糖率逐級提升，截至2月28日的出糖率同比提高0.42個百分點。

　　二、影響2016/17榨季食糖最終產(chǎn)量的因素

　?。ㄒ唬?016/17榨季云南甘蔗種植面積繼續(xù)呈下滑態(tài)勢

　　近幾個榨季云南省甘蔗種植面積情況  單位：萬畝（圖2）

　　

　　數(shù)據(jù)顯示，云南省近幾個榨季的甘蔗種植面積呈現(xiàn)沖高又小幅回落的態(tài)勢，當然，種植面積沖高是伴隨著糖產(chǎn)量的大幅提升的，但價格就顯得不盡如人意了。例如，種植面積在2013/14榨季達到最高峰時，當季的白砂糖銷售均價為已經(jīng)從上榨季的5315.58元/噸降至4366.05元/噸，之后隨著面積的縮減，食糖銷售均價開始小幅回升，至2014/15榨季的4939.49元/噸，甚至2015/16榨季的5388.62元/噸，相信在2016/17榨季云南甘蔗種植面積進一步下滑的背景下，糖產(chǎn)量或出現(xiàn)小幅下跌，糖價則有望得到進一步的提升。

　　不過，考慮到云南甘蔗出糖率同比已經(jīng)出現(xiàn)了小幅提升，2016/17榨季云南的甘蔗種植面積在下滑了8.5%的情況下，產(chǎn)量或因出糖率提升不會出現(xiàn)等值減少，但大體的向下趨勢是確定的。

　　（二）云南糖企境外甘蔗面積擴張有瓶頸

　　云南糖業(yè)的“走出去”主要包括境外甘蔗替代種植和跨境農(nóng)業(yè)經(jīng)濟合作兩方面。近幾年來，云南糖業(yè)在境外替代種植方面做出了突出貢獻，并與周邊國家通過跨境農(nóng)業(yè)經(jīng)濟合作，探索了“3+2”模式（即指國內(nèi)企業(yè)運用資金、技術(shù)、市場與周邊國家利用土地、勞動力進行合作，優(yōu)勢互補），將就業(yè)、稅收、食糖留在國內(nèi)，促進了糖業(yè)發(fā)展。

　　“3+2”模式與直接從國際市場采購食糖回國內(nèi)銷售的模式相比具有明顯的優(yōu)勢，并帶動了區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展，帶來了三個積極的效果：一是通過糖業(yè)這一抓手貫徹了國家“安鄰、睦鄰和富鄰”的周邊外交戰(zhàn)略；二是以共贏方式促進了云南糖業(yè)的發(fā)展和周邊國家經(jīng)濟的發(fā)展；三是以最安全的方式保障了我國的食糖供應(yīng)。

　　我們云南糖業(yè)在“走出去”方面已經(jīng)走在前列并擁有良好基礎(chǔ)。目前，我省已經(jīng)有7個制糖企業(yè)集團已經(jīng)與周邊的緬甸、老撾、越南有跨境農(nóng)業(yè)經(jīng)濟合作，甘蔗種植面積最高已達57萬畝，入榨甘蔗165萬噸，成為云南糖業(yè)新的增長點。

　　從云南的甘蔗種植分布來看，主要分布在臨滄、德宏、普洱、文山、保山、版納、紅河、玉溪等地，另有部分集團的甘蔗涉及到了境外替代種植，這部分不在云南省境內(nèi)的甘蔗入榨就存在了很大的不確定性。

　　云南近三個榨季境外甘蔗種植面積  單位：萬畝（圖3）

　　

　　從目前來看，走出去境外替代種植農(nóng)業(yè)合作問題復(fù)雜。

　　第一，配額有限制。首先，甘蔗進口有配額限制，受到甘蔗進口配額的限制，云南每年的甘蔗進口配額在50萬噸左右，如果沒有配額，關(guān)稅要繳納20%，還有就是增值稅13%，這樣就增加了100多元的成本；其次，我們出去的農(nóng)資也有配額的限制，這就制約甘蔗種植面積的發(fā)展；

　　第二，種植和運輸成本高。一旦種植半徑大，運輸成本就會相應(yīng)提高，造成了不經(jīng)濟，也就難以擴大甘蔗種植面積；

　　第三，基礎(chǔ)設(shè)施不完善。關(guān)卡多，且費用高，交通、通信能力弱，信息不通，基礎(chǔ)設(shè)施投資大；

　　第四，周邊局勢不穩(wěn)定，戰(zhàn)事對甘蔗發(fā)展有影響。戰(zhàn)爭頻繁，影響甘蔗種植的推廣，境外替代種植區(qū)，因為緬北地區(qū)戰(zhàn)事仍有零星發(fā)生、局勢不穩(wěn)影響到了甘蔗的砍運，已經(jīng)開榨的沿邊制糖廠生產(chǎn)尚不穩(wěn)定，少數(shù)制糖廠也因不穩(wěn)定因素而推遲開榨。

　?。ㄈ┨菢I(yè)扭虧為盈基礎(chǔ)上2016/17榨季云南種蔗積極性或得到提升

　　在持續(xù)三個榨季的虧損以后，2015/2016榨季云南糖業(yè)終于得以扭虧解困，全省糖業(yè)終于獲得了喘息機會，這個形勢來得十分不易。2015/2016榨季，云南全省產(chǎn)糖191萬噸，由于春季的低溫霜凍天氣、加上甘蔗種植面積有萎縮，全省食糖產(chǎn)量在出現(xiàn)連續(xù)三個榨季累創(chuàng)新高以后首次出現(xiàn)減產(chǎn)，減產(chǎn)達40萬噸。2015/2016榨季，全省入榨甘蔗1535.42萬噸，甘蔗含糖份14.35%，產(chǎn)糖率為12.44%，與上榨季相比略有提升，產(chǎn)品合格率為99.95%，甘蔗平均收購價為424.84元/噸，農(nóng)民甘蔗款收入為65.23億元，運輸甘蔗款收入為4.6億元，兩項共計全省糖農(nóng)收入為70億元。全省噸糖含稅成本為5382元/噸，與上榨季相比下降18元/噸。截至今年9月末，全省制糖企業(yè)實現(xiàn)利潤2.37億元。實現(xiàn)稅金5.6億元，與上榨季相比增長50%以上，對國家財政的貢獻率提高，全省糖業(yè)利稅合計近8億元。

　　也正是基于2015/16榨季的整個制糖行業(yè)的扭虧解困，2016/17榨季云南的制糖行業(yè)才贏得了一個轉(zhuǎn)機，兌付蔗款也變得順暢起來，目前除了個別制糖企業(yè)，多數(shù)糖企已經(jīng)兌付完2015/16榨季的蔗款，對于蔗農(nóng)的種植積極性也起到了良好的促進作用。

　　對于2016/17榨季以來國內(nèi)糖價上漲的事實，云南省并未提前實行糖蔗價格聯(lián)動，目前了解的情況只是個別企業(yè)提高了甘蔗預(yù)付款，對于這點來說，并不會擾亂市場秩序。等到榨季結(jié)束后在全省公布的本榨季食糖平均銷售價格基礎(chǔ)上，食糖平均銷售價格若高于糖價蔗價掛鉤聯(lián)動的食糖價格，根據(jù)價差和掛鉤聯(lián)動悉數(shù)進行糖蔗聯(lián)動二次結(jié)算，若低于糖價蔗價掛鉤聯(lián)動的食糖價格，糖料蔗不再進行二次結(jié)算，糖料蔗維持首次行業(yè)收購指導(dǎo)價格不變。

　　三、如果糖產(chǎn)量沒有達到185萬噸，則這幾方面是影響要素

　　當然，對最終的糖產(chǎn)量造成影響的除了以上情況外，還當有以下幾點因素在，雖然存在很大的不確定性：

　　首先，考慮到現(xiàn)在一些地區(qū)生產(chǎn)不穩(wěn)定，像臨滄、德宏部分蔗區(qū)運輸半徑擴大，對甘蔗新鮮度是有影響的，對最終的糖產(chǎn)量也或?qū)⒃斐刹焕绊懀?/p>

　　其次，糖料蔗首付行業(yè)收購指導(dǎo)價格不低于420元/噸（地頭價），糖價蔗價掛鉤聯(lián)動的食糖價格為5800元/噸，目前國內(nèi)糖價已經(jīng)明顯超過該價位，聯(lián)動是早晚的問題，這就對2017/18榨季的種植形勢造成了積極的影響，并很有可能刺激甘蔗留種的增加，雖然長遠意義是好的，但對2016/17榨季的榨糖用蔗造成的影響則是不利的，至于留種會減少多少甘蔗入榨量和產(chǎn)糖量，還要看后期的價格而定；

　　再次，緬北地區(qū)不穩(wěn)定，涉及的境外甘蔗如何入境壓榨也是個問題，今年南傘、孟定兩地的開榨時間本就不靠前，戰(zhàn)事影響再拉不進來，對最終的全省入榨量和產(chǎn)糖量造成的也是不利影響。

　　最后，據(jù)了解，今明兩天，云南將迎來首家糖廠收榨，較上榨季首家收榨糖廠提前了4天，3月下旬至少有5家糖廠停榨，而后就是4月份的大規(guī)模停榨，開榨時間推后，收榨時間提前，總的榨季縮短了，糖產(chǎn)量又將如何？

　　綜合以上種種，盡管目前我們維持2016/17榨季云南將產(chǎn)糖185萬噸的預(yù)期水平不變，但仍不能盲目樂觀，具體的更新數(shù)字還要看后期的具體情況而定。