2016/17榨季云南首家收榨的富寧永鑫糖廠平均出糖率達(dá)到13.76%，云南全省3月10日同期出糖率對(duì)比，2016年出糖率11.86%，2017年出糖率12.27%，業(yè)界紛紛關(guān)注云南出糖率這是要逆天了嗎？是老天幫了忙！

　　探尋出糖率的升與降，就是探尋產(chǎn)量的多與少，要知道，在面積和畝產(chǎn)特定的情況下（比如：400萬畝和4噸/畝），出糖率每增加百分之一，食糖產(chǎn)量就增加16萬噸左右；而出糖率每上升百分之一，成本可降低500元。那您說，出糖率是否重要?厲害了，word云南出糖率!!!

　　來看一看，近十年來的云南平均出糖率變化，它是介個(gè)樣紙的：

　　每年的12月份-次年的2月份是最容易出現(xiàn)在災(zāi)害性天氣的階段，2月份一過，出糖率的好與壞就基本明朗。1月份以來，云南蔗產(chǎn)區(qū)氣候正常，晝夜溫差達(dá)13度以上，溫差大，時(shí)照時(shí)間多于往年，有利于糖分積累。截至3月上旬，云南出糖率比較亮眼的是文山和德宏，分別達(dá)到了13.38%和12.77%，最差的玉溪也達(dá)到11.32%，全省綜合出糖率達(dá)到12.27%，比去年同期增加0.41%，環(huán)比也有所提升，相信后期隨著旱季的來臨，出糖率還有望進(jìn)一步得到提升。

　　雖然云南的出糖率如此亮眼，雖然出糖率對(duì)產(chǎn)量增加的重要性顯而易見，但最終今年的云南食糖產(chǎn)量還要考慮今年甘蔗面積減少，入境甘蔗量減少和留種增加這“兩減一增”的關(guān)鍵問題，目前仍維持185萬噸的產(chǎn)量預(yù)期。

　　云南十年間甘蔗生長(zhǎng)和糖分積累期，要么出現(xiàn)霜凍，要么出現(xiàn)低溫雨雪，要么就是干旱，出糖率尚且能夠如此堅(jiān)挺，不得不佩服云南的 “甘蔗種質(zhì)資源研究利用，居全國(guó)領(lǐng)先水平；現(xiàn)代甘蔗科技應(yīng)用，開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面，產(chǎn)高糖新品種應(yīng)用，制糖新技術(shù)新產(chǎn)品研發(fā)，支撐產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；云南省通過甘蔗新品種選育、推廣，已經(jīng)連續(xù)幾年實(shí)現(xiàn)甘蔗出糖率全國(guó)第一，今年遇到的是一個(gè)風(fēng)調(diào)雨順的暖冬，出糖率仍有可能繼續(xù)奪得全國(guó)第一。

　　云南甘蔗科研機(jī)構(gòu)不斷加大甘蔗新品種的選育力度和新產(chǎn)品新技術(shù)的研發(fā)力度，省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所每年都選育出3至5個(gè)較好的品種，選育的云蔗01-1413和云蔗03-194等甘蔗新品種，已成為我國(guó)甘蔗新品種選育推廣的良種。該所至今已收集保存了全國(guó)2400余份甘蔗種質(zhì)資源，成為亞洲最大的甘蔗基因庫(kù)，全國(guó)最大的甘蔗種質(zhì)資源圃，先后被確定為國(guó)家糖料改良中心云南分中心、農(nóng)業(yè)部?jī)?nèi)陸型甘蔗雜交育種基地、甘蔗原(良)種繁殖基地。

　　還有，制糖企業(yè)管理水平的提高，第一不斷提高品種優(yōu)良率；第二有序組織甘蔗砍運(yùn)保證入榨甘蔗新鮮程度；第三專備的安全運(yùn)行機(jī)制（非正常停榨時(shí)間愈短愈好）；第四是工藝控制紀(jì)律的貫徹執(zhí)行，等等。

　　還要?dú)w功于，2013年以來，通過組織實(shí)施蔗糖產(chǎn)業(yè)振興3年行動(dòng)計(jì)劃，省級(jí)財(cái)政每年拿出5000萬元支持蔗糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。依托區(qū)域性新品種選育基地及種植示范基地，加快培育、引進(jìn)和推廣高產(chǎn)高糖新品種，提純復(fù)壯優(yōu)勢(shì)品種。在糖業(yè)市場(chǎng)環(huán)境比較困難、全國(guó)食糖產(chǎn)量逐年下滑的背景下，我省蔗糖產(chǎn)業(yè)逆勢(shì)發(fā)展。2015年，全省甘蔗種植面積536.26萬畝，比“十一五”末期增長(zhǎng)17.5%，出糖率連續(xù)居全國(guó)第一位。

　　據(jù)從事糖業(yè)的人的理論，總的來說是老天幫了忙，云南產(chǎn)糖率高，是因?yàn)樵颇系母收崽欠指撸栽颇细收崽欠指?，是因?yàn)樵颇蠝夭畲?，在白天滿足陽光日照的情況下，溫差大的地方，甘蔗含糖分就會(huì)比溫差不大的地區(qū)更高一點(diǎn)。

　　說得沒錯(cuò)，云南蔗區(qū)位于云貴高原的西南面，北緯21°9''''～29°15 ''''， 東經(jīng)97 ° 39''''～106°12''''， 滇西南、滇南的北熱帶和南亞熱帶地區(qū)，年平均氣溫在18℃以上，終年無霜或少霜，大于10℃的積溫在6000℃以上，熱量充足，適宜甘蔗生長(zhǎng)，并且在甘蔗成熟期間，蔗區(qū)晝夜溫差大，十分有利于甘蔗糖分的形成和積累。

　　那么今年，云南蔗區(qū)在成功躲過雨雪冰凍災(zāi)害天氣之后，今年的出糖率不能達(dá)到全國(guó)第一，誰信！

　　厲害的還在后頭呢……

　　云南的發(fā)展目標(biāo)：經(jīng)過3年左右的努力，到2018年實(shí)現(xiàn)：

　　——實(shí)施良種良法普及工程。依托區(qū)域性新品種選育基地及種植示范基地，加快培育、引進(jìn)和推廣高產(chǎn)高糖新品種，提純復(fù)壯現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)品種，到2018年，力爭(zhēng)培育應(yīng)用甘蔗高產(chǎn)高糖新良種8—10個(gè)；加大甘蔗健康種苗推廣力度，甘蔗新良種及健康種苗示范推廣100萬畝以上；加強(qiáng)甘蔗配方肥施用技術(shù)、地膜覆蓋節(jié)水栽培技術(shù)、高效低毒農(nóng)藥防控技術(shù)的綜合集成，示范推廣180萬畝以上。

　　——“高產(chǎn)高糖”基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)新跨越。甘蔗種植規(guī)?；?、良種化、機(jī)械化、水利化取得明顯成效，實(shí)現(xiàn)甘蔗平均工業(yè)單產(chǎn)4.5噸/畝以上，甘蔗平均含糖分14.8%以上。全省甘蔗種植面積穩(wěn)定在500萬畝以上，建成高產(chǎn)高糖原料基地200萬畝，糖料生產(chǎn)成本與食糖出口大國(guó)差距明顯縮小。

　　——食糖加工水平跨上新臺(tái)階。推進(jìn)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備在制糖生產(chǎn)上的應(yīng)用，加快信息技術(shù)應(yīng)用、智能工廠建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食糖加工水平大幅提升，全省制糖總收回率提高2個(gè)百分點(diǎn)，出糖率13%以上，制糖綜合能耗降低10%以上。

　　我想說的是：文山、德宏糖廠出糖率已經(jīng)連續(xù)幾年達(dá)到13%有的是，而擁有這兩個(gè)蔗區(qū)的大集團(tuán)平均出糖率達(dá)到13%，今年就能實(shí)現(xiàn)！呵呵，我不說，你也知道他是誰…..