七月，一個(gè)創(chuàng)造無數(shù)“火爐”的季節(jié)，今年也不例外，就中國氣象局?jǐn)?shù)據(jù)，今年七月氣溫連創(chuàng)三個(gè)之最（1961年以來最熱7月、1961年以來最高溫日數(shù)、日最高溫），在這樣一個(gè)高溫的季節(jié)，是食糖銷售的旺季，也是食糖去庫存最好的季節(jié)，中糖協(xié)統(tǒng)計(jì)七月產(chǎn)銷數(shù)據(jù)的確說明了這一點(diǎn)，產(chǎn)銷率與去年同期相比顯著提高；再看含糖食品產(chǎn)量，無論從單月產(chǎn)量值還是1-7月份累計(jì)值，同比均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。但就銷區(qū)現(xiàn)貨貿(mào)易商調(diào)查看，部分表示庫存較少（在這樣的銷售旺季輕庫存似乎不應(yīng)該？）、銷量與去年同期相比減少。這情況，那是漂亮的報(bào)表出錯(cuò)了？還是中間商說謊銷售情況？如果都不是，那報(bào)表中不錯(cuò)的銷量與銷區(qū)中間商銷量的差值去哪了？

　　一、國內(nèi)環(huán)境良好，經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展

　　1.1 工業(yè)增加值——7月份工業(yè)生產(chǎn)保持平穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢(shì)

　　據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局工業(yè)生產(chǎn)數(shù)據(jù)：7月份工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)6.4%，1-7月份，全國規(guī)模以上工業(yè)增加值累計(jì)增長(zhǎng)6.8%，增速比去年同期高0.8個(gè)百分點(diǎn)。從工業(yè)增加值數(shù)據(jù)看，總體繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行。

　　1.2 消費(fèi)品零售總額——消費(fèi)品市場(chǎng)保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng)

　　7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額29609.8億元，同比增長(zhǎng)10.4%，增速比上年同月加快0.2個(gè)百分點(diǎn)；1-7月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額201978.5億元，同比增長(zhǎng)10.4%，增速與上半年持平。從實(shí)際增速看，扣除價(jià)格因素，7月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)9.6%，比上半年實(shí)際增速提高0.3個(gè)百分點(diǎn)。

　　1.3 CPI、PPI——經(jīng)濟(jì)總體運(yùn)行平穩(wěn)，向好勢(shì)頭持續(xù)發(fā)展

　　國家統(tǒng)計(jì)局2017年7月份全國居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）和工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格指數(shù)（PPI）數(shù)據(jù)顯示，CPI環(huán)比上漲0.1%，同比上漲1.4%；PPI環(huán)比上漲0.2%，同比上漲5.5%。居民消費(fèi)價(jià)格環(huán)比微漲，同比漲幅略有回落，工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格環(huán)比由降轉(zhuǎn)升，同比漲幅連續(xù)3個(gè)月相同。

　　二、現(xiàn)貨銷售情況

　　2.1 七月產(chǎn)銷數(shù)據(jù)：銷糖量、銷糖率與去年同期相比均有所增長(zhǎng)

　　

　　據(jù)中糖協(xié)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截至7月底，全國累計(jì)銷糖665.19萬噸（去年同期600.39萬噸），工業(yè)庫存263.63萬噸，銷糖率為71.62%（去年同期69%），與去年同期相比，今年銷糖比去年增加55萬噸之多。

　　具體看，由于甜菜糖的成本以及價(jià)格優(yōu)勢(shì)，今年甜菜糖銷量較好，截至7月底新疆銷糖率為80.06%（去年同期64.52%），內(nèi)蒙古銷糖率91.69%（去年同期88.03%）。

　　2.2 銷區(qū)現(xiàn)貨銷售情況：部分銷區(qū)中間商表示銷量與去年相比有所減少

　　華中消區(qū)：七月該銷區(qū)食糖價(jià)格下跌為主，下跌幅度30-260元/噸左右，糖源主要銷售云南糖、廣西糖為主，進(jìn)入七月，銷量有所好轉(zhuǎn)，庫存較少，大部分商家以邊進(jìn)邊銷為主，很少囤貨?？傮w看就中間商調(diào)查顯示該銷區(qū)銷量與去年同期相比有所減少。

　　華南銷區(qū)：華南是南方的重要經(jīng)濟(jì)區(qū)，也是很多食品的加工生產(chǎn)地，七月份，該銷區(qū)糖源主要以廣西糖以及廣東糖為主；七月份該銷區(qū)食糖價(jià)格也以下跌為主，詢問該地部分中間商，銷量與去年相比相當(dāng)。且位于沿海交通便利地區(qū)，正常貿(mào)易受到非正規(guī)進(jìn)口糖影響。

　　華東銷區(qū)：七月華東銷區(qū)現(xiàn)貨價(jià)格以下跌為主，該地區(qū)位于東部沿海，海運(yùn)、陸運(yùn)發(fā)達(dá)，在食糖貿(mào)易救濟(jì)措施背景和實(shí)施按月發(fā)放配額的政策下，加工糖廠生產(chǎn)量大幅減少；云南打擊白糖走私力度加強(qiáng)，白糖走私內(nèi)陸汽運(yùn)減少而轉(zhuǎn)向沿海海運(yùn)，華東地區(qū)位于海運(yùn)發(fā)達(dá)的沿海，所以受到走私糖影響不小。華東匯聚了不同的糖源，有北方甜菜糖、南方蔗糖以及加工糖、走私糖等。整個(gè)7月份，華東銷區(qū)傳統(tǒng)貿(mào)易商家普遍表示庫存偏少，成交一般，與去年相比銷量總體偏差，但得益于化工用糖增加以及新型購銷模式，此地用糖總量有所增加。

　　西南銷區(qū)：七月份該銷區(qū)主要銷售云南糖為主，整個(gè)七月份國內(nèi)食糖市場(chǎng)大幅下跌，受此影響，現(xiàn)貨價(jià)格也呈現(xiàn)下跌走勢(shì)，下跌幅度140-240元/噸，本處于銷售旺季，但商家大多表示庫存不多，總體看銷量與去年同期相比相當(dāng)。

　　西北、東北銷區(qū)：七月份西北、東北銷區(qū)食糖現(xiàn)貨價(jià)格下跌為主，下跌幅度80-250元/噸；西北銷區(qū)位于內(nèi)陸，交通不便，外運(yùn)成本較高，所以西北銷區(qū)糖源還是以北方甜菜糖為主，南方蔗糖部分地區(qū)有銷售；東北地區(qū)交通發(fā)達(dá)，該地糖源較多，南方蔗糖、北方甜菜糖、加工糖均有銷售。七月份進(jìn)入購銷旺季，但銷區(qū)部分現(xiàn)貨商調(diào)查看，大部分中間商表示庫存較少，西北部分地區(qū)受非正規(guī)進(jìn)口糖影響較大，從銷量看，與去年同期相比略差。

　　三、食品生產(chǎn)消費(fèi)情況

　　3.1 七月含糖食品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

　　

　　2017年1-7月份國內(nèi)主要七類含糖食品累計(jì)產(chǎn)量均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，增幅為0.28%-9.06%。

　　具體看7月份生產(chǎn)情況，速凍米面食品類生產(chǎn)43.95萬噸，同比增長(zhǎng)5.78%；乳制品類生產(chǎn)258.68萬噸，同比增長(zhǎng)0.27%；罐頭類生產(chǎn)108.13萬噸，同比增長(zhǎng)2.58%；冷凍飲品類生產(chǎn)44.46萬噸，同比增長(zhǎng)4.99%；碳酸飲料類生產(chǎn)188.68萬噸，同比增長(zhǎng)8.39%；果蔬汁飲料類生產(chǎn)231.02萬噸，同比增長(zhǎng)5.69%；糖果類，生產(chǎn)25.49萬噸，同比增長(zhǎng)-4.63%。

　　從含糖食品生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，2017年1-7月份國內(nèi)主要七類含糖食品累計(jì)產(chǎn)量均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)；再看單月產(chǎn)量數(shù)據(jù)，今年7月七類含糖食品產(chǎn)量月同比六類增加，僅糖果類同比出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)情況，同比減少4.63%。

　　2.2 網(wǎng)上零售占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重提高

　　據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，1-7月份，全國網(wǎng)上零售額同比增長(zhǎng)33.7%，增速比上半年略有提高；其中，全國實(shí)物商品網(wǎng)上零售額同比增長(zhǎng)28.9%，增速比上半年提高0.3個(gè)百分點(diǎn)，高于同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速18.5個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為13.8%，比上年同期提高2.2個(gè)百分點(diǎn)。

　　更值得關(guān)注的是， 在7月份出現(xiàn)大范圍高強(qiáng)度的持續(xù)高溫天氣下，相關(guān)商品銷售有所加快，其中限額以上單位飲料類商品銷售增長(zhǎng)12.5%，增速比上月提高1.9個(gè)百分點(diǎn)。

　　四、七月氣溫偏高有利于含糖食品銷售

　　據(jù)中國氣象局消息，7月份，全國平均氣溫較常年偏高1.3℃，是我國自1961年以來最熱7月;全國平均高溫(35℃以上)日數(shù)、日最高氣溫，也創(chuàng)下了1961年以來歷史同期的新紀(jì)錄。國家氣候中心國家級(jí)服務(wù)首席高歌介紹，7月7—15日，北方出現(xiàn)大范圍持續(xù)高溫天氣。7月中下旬，南方地區(qū)以及黃淮等地，結(jié)束梅雨季節(jié)后也相繼出現(xiàn)大范圍持續(xù)高溫天氣，具有高溫強(qiáng)度強(qiáng)、持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、范圍廣的特點(diǎn)。

　　今年七月全國平均日最高氣溫達(dá)29.3℃，全國各地普遍高溫，在高溫天氣下，有利于含糖食品銷售。

　　五、產(chǎn)銷率同比增加，現(xiàn)貨商反饋銷量下降，食糖都去哪了？

　　5.1 食糖價(jià)格下跌，傳統(tǒng)貿(mào)易方式下大眾謹(jǐn)慎出手

　　2016年底食糖價(jià)格高位逆轉(zhuǎn)，產(chǎn)量不斷增加，全球食糖進(jìn)入增產(chǎn)周期，由之前的供給不足轉(zhuǎn)為供給過剩，加之對(duì)2017/2018榨季產(chǎn)量樂觀估計(jì)下，食糖價(jià)格不斷下行，國際糖價(jià)從24美分/磅高位下跌至今，接近下跌50%，國內(nèi)鄭州白糖期貨自7400元/噸多高位下跌，跌至今6000元/噸左右，也下跌了將近1400元/噸，國內(nèi)銷區(qū)現(xiàn)貨價(jià)格從年初至今大部分地區(qū)下跌800元/噸左右。

　　糖價(jià)下跌趨勢(shì)下，不利于傳統(tǒng)貿(mào)易方式運(yùn)作，加之從購買地到銷區(qū)的運(yùn)送過程，時(shí)間成本較高，很有可能食糖運(yùn)送至銷區(qū)時(shí)糖價(jià)已跌破購買價(jià)的情況。所以在下跌行情中，中間商多輕庫存運(yùn)作，邊購邊銷，用糖企業(yè)在可以周轉(zhuǎn)的情況下也會(huì)考慮節(jié)省成本，在糖價(jià)下跌中，謹(jǐn)慎心理起了很大作用，所以會(huì)對(duì)中間商銷量有一定的影響，這也正好解釋了部分中間商表示庫存少且銷量不好的原因。

　　5.2 新型購銷模式現(xiàn)貨貿(mào)易量有所增長(zhǎng)

　　互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的興起，電子商務(wù)作為一個(gè)很好的手段應(yīng)用到了食糖行業(yè)，目前的食糖行業(yè)銷售模式有所創(chuàng)新、有所轉(zhuǎn)變，結(jié)合金融工具，一些新的銷售模式正在被應(yīng)用。目前食糖行業(yè)“點(diǎn)價(jià)”購銷模式悄然興起，且正在被業(yè)界人士所認(rèn)可和接受。就相關(guān)電子商務(wù)平臺(tái)今年上半年銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，上半年電子商務(wù)平臺(tái)現(xiàn)貨貿(mào)易量增長(zhǎng)12%，外運(yùn)量同比增幅20%，很多食糖現(xiàn)貨正由此渠道進(jìn)入銷區(qū)的中間商或是終端手上，這也正是傳統(tǒng)銷售模式向新型銷售模式的轉(zhuǎn)變。最終表現(xiàn)在大眾前面的是產(chǎn)銷去庫存不斷增加，食品生產(chǎn)產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，而銷區(qū)部分中間商表示銷量減少的原因。

　　寫在最后：本文源于對(duì)食糖行業(yè)貿(mào)易現(xiàn)狀隨想，特此命名《食糖都去哪了》，生活中老人們常說“眼見為實(shí)”，但心理學(xué)卻告訴我們“眼見不一定為實(shí)”，它很有可能是錯(cuò)覺，很多時(shí)候我們僅用眼看，并深信看到的就是真理事實(shí)，而就因?yàn)槲覀儗?duì)“眼見為實(shí)”的深信不疑，讓我們將真實(shí)情況埋藏于表象之下，所以多一份懷疑我們將離真理更近一步。